Asado de Cerdo Mexicano

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 45 minutos Soporte 10 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 asado de cerdo deshuesado (2-1 / 2 a 3 libras)
  • 2 cebollas en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
  • 1/2 taza de agua
  • 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo dulce grande, cortado en tiras finas
  • 6 papas pequeñas de piel roja
  • 1 caja de 10 onzas de guisantes congelados, descongelados
  • Cilantro fresco, para decorar

Hazlo

1. Asegúrese de leer las instrucciones de los fabricantes de ollas a presión antes de comenzar.

2. Caliente el aceite en la olla a presión a fuego medio-alto con la parte superior. Añadir carne de cerdo; dorar por todos lados, girando, unos 10 minutos. Retire el asado de cerdo a la fuente.

3. Agregue las cebollas y el ajo a la olla a presión; saltee hasta que esté ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos. Agregue el chile en polvo, sal, comino y cayena; cocina 1 minuto

4. Agregue los tomates triturados y el agua. Agrega la carne de cerdo. Coloque la tapa sobre la olla y cierre.

5. Coloque la olla a fuego medio-alto. Una vez que la olla haya alcanzado la presión, baje el calor para mantener la presión y comience a cronometrar; cocina por 20 minutos. Retírelo del calor; liberar presión. Enfriar la olla; Quitar la tapa. Agregue zanahorias, pimiento rojo y papas. Coloque la tapa sobre la olla y cierre. Regresar al calor. Llevar a la presión; cocina por 10 minutos. Retírelo del calor; liberar presión. Enfriar la olla; Quitar la tapa.

6. Agregue los guisantes descongelados a la olla; revuelva para calentar.

7. Retire el asado de cerdo a un plato; cubra con papel de aluminio para mantener el calor; dejar reposar por 10 minutos. La temperatura interna debe registrar al menos 160 grados F en el termómetro de lectura instantánea.

8. Para servir, coloque las verduras alrededor de la carne en el plato. Cuchara en la salsa de tomate de la olla. Decorar con cilantro. Rinde 6 porciones.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 483, Grasa, total (g): 16, col. (mg): 111, sat. grasa (g): 4, carbohidratos. (g): 34, fibra (g): 7, pro. (g): 50, sodio (mg): 873, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: ASADO ROJO DE PUERCO "LAGUNERO" (Diciembre 2019).

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