Gratinado Mediterráneo

de Family Circle

Porciones: 4 Rendimiento: porciones Preparación 20 minutos Hornear 400 ° F 1 hora 15 minutos Enfriar 10 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 libra de calabacín, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 libra de berenjena pequeña, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1/2 cebolla roja mediana, cortada en medias lunas de 1/4 de pulgada
  • 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3/4 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de hojas de mejorana
  • 3/4 taza de ricota
  • 3 cucharadas de queso asiáticogo rallado
  • 3 cucharadas de panko integral

Hazlo

1. Caliente el horno a 400 grados. Engrasa un molde para hornear ovalado de 2 cuartos.

2. Alrededor del borde del plato, mezcle alternativamente rodajas de tomate y calabacín. Estarán de pie en el borde una vez terminado. En medio del plato, abanica las rodajas de berenjena para que se superpongan. Al azar mete las rodajas de cebolla y espolvorea el ajo por encima. Rocíe 4 cucharadas de aceite de oliva sobre gratinado y sazone con sal y pimienta. Espolvorea las hojas de mejorana sobre la parte superior.

3. Cubra con papel aluminio y hornee a 400 grados durante 60 minutos. Agregue ricotta por encima y espolvoree con Asiago y panko. Hornee, sin tapar, durante 15 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Enfriar 10 minutos. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sirva.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 375, Grasa, total (g): 29, col. (mg): 28, sat. grasa (g): 8, carbohidratos. (g): 23, fibra (g): 8, pro. (g): 11, sodio (mg): 555, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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