Buñuelos de ron y ricotta

de Family Circle

Rendimiento: 5 docenas de buñuelos Preparación 10 minutos Cocinar 2 minutos por lote a 350 F

Ingredientes

  • 20 onzas de ricotta de leche entera fresca (2-1 / 2 tazas)
  • 5 huevos, separados
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cuartos de aceite de maní
  • Azúcar de repostería

Hazlo

1. En el procesador de alimentos, pulse ricotta hasta que esté suave y cremoso. Raspe la ricota en un tazón grande. En un tazón pequeño, bata ligeramente las yemas de huevo. Batir las yemas en la ricota junto con el ron y el azúcar. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear; revuelva en la mezcla de ricotta.

2. En un recipiente limpio con batidores limpios, batir las claras hasta que estén rígidas, pero no hasta que se formen picos secos. Doble suavemente en la mezcla de ricotta.

3. En una sartén grande de fondo pesado a fuego medio, caliente lentamente al menos 4 pulgadas de aceite de maní a 350 grados F a 375 grados F. Antes de que el aceite alcance el punto de ahumado, vierta cucharadas de masa en aceite caliente; no apiñar pan. Cocine los buñuelos hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lote (los buñuelos se voltearán solos). Retire los buñuelos con una cuchara ranurada a una toalla de papel para drenar. Repita con la masa restante. Polvo con repostería de azúcar. Servir inmediatamente. Hace 5 docenas de buñuelos.

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