Muslos De Pollo Con Frotación De Especias Dulces

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 5 minutos Enfriar 1 hora Parrilla 30 minutos a 35 minutos

Ingredientes

  • 1/3 taza de sal gruesa (kosher)
  • 1/3 taza de azúcar
  • 4 tazas de agua
  • 8 muslos de pollo (alrededor de 2-1 / 2 libras), con o sin piel
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/4 taza de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

Hazlo

1. Para preparar salmuera para remojar el pollo, combine la sal, el azúcar y el agua en un tazón grande no metálico. Revuelva para disolver completamente la sal y el azúcar.

2. Coloque los muslos de pollo en la salmuera, asegurándose de que todas las piezas estén sumergidas. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora.

3. Mientras tanto, para frotar las especias, mezcle el azúcar morena, el pimentón, el comino, la pimienta de cayena, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón pequeño.

4. Cepille ligeramente la rejilla con aceite vegetal. Luego prepare la parrilla con carbón a fuego lento o caliente una parrilla de gas.

5. Retire el pollo de la salmuera y séquelo. Polvo de pollo en ambos lados con el condimento de especias, presionando suavemente para asegurarse de que se adhiera; Si mantiene la piel, extienda el roce uniformemente debajo de la piel con los dedos.

6. Ase el pollo, sin tapar, durante aproximadamente 5 minutos por lado, hasta que las superficies comiencen a dorarse. Voltee los muslos, cubra la parrilla y cocine por 5 minutos más por lado. Destape y continúe asando, girando los muslos cada 5 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, sin tocar un hueso, registre 170 grados F, unos 10 a 15 minutos más; Las superficies deben ser de color marrón caoba y la carne debe sentirse firme.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 363, Grasa, total (g): 18, col. (mg): 144, sat. grasa (g): 5, carbohidratos. (g): 10, fibra (g): 2, pro. (g): 41, sodio (mg): 1737, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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