Bagatela de piña colada

Las bagatelas son postres perfectos para fiestas. Los sabores se suavizan con el enfriamiento y las capas de pastel, fruta y crema son siempre festivas. Para esta bagatela, la crema de malvavisco y la piña triturada se doblan en la crema batida.

de Family Circle

Porciones: 16 Preparación 15 minutos Hornear 350 ° F 35 minutos Enfriar 3 horas o toda la noche.

Ingredientes

  • 1 caja (18.25 onzas) de pastel de piña o plátano
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de yogurt de limón (de dos envases de 6 onzas)
  • 3 huevos
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de ron
  • 1 1/2 tazas de crema de malvavisco
  • 2 latas (8 onzas cada una) de piña triturada en jugo, sin escurrir
  • 1 taza de coco rallado
  • 2/3 taza de cerezas al marrasquino
  • 1/4 taza de coco tostado para decorar, si lo desea

Hazlo

1. Caliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.

2. En un tazón grande, bata la mezcla para pastel, el aceite, el yogur y los huevos a fuego lento durante 30 segundos. Aumenta la velocidad a media-alta y bate durante 2 minutos, raspando los lados del tazón después de 1 minuto.

3. Coloca la masa en el molde preparado y hornea a 350 F durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Retire el pastel del molde y enfríe completamente en la rejilla. Recorte aproximadamente 1 pulgada de los bordes y reserve para picar. Cortar el pastel en cubos de 1 pulgada.

4. En un tazón grande, bata la crema espesa y el extracto de ron hasta que se formen picos rígidos. Agregue suavemente la crema de malvavisco; doblar en piña triturada con su jugo.

5. Coloque la mitad de los cubos de pastel en un plato de 14 a 16 tazas; presione suavemente para compactar. Espolvorea la mitad del coco y esparce la mitad de las cerezas sobre cubos. Coloque la mitad de la mezcla de crema batida de manera uniforme sobre los cubos. Repita las capas. Cubra con una envoltura de plástico; refrigere por al menos 3 horas. Adorne con coco tostado, si lo desea, antes de servir.

Información nutricional

Porciones por receta: 16; Cantidad por porción: cal. (kcal): 461, Grasa, total (g): 22, col. (mg): 72, sat. grasa (g): 9, carbohidratos. (g): 62, fibra (g): 1, pro. (g): 4, sodio (mg): 281, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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