Brochetas de carne y champiñones mixtos

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 30 minutos Cocción 20 minutos Asado 10 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de papas pequeñas de piel roja, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de orégano picado
  • 2 cucharaditas de tomillo picado
  • 2 cucharaditas de condimento McCormick Montreal Steak
  • 1 1/2 libras de champiñones mixtos, como botón, shiitake y cremini
  • 1 filete grande de costilla, de 8 a 10 onzas, cortado en 24 cubos

Hazlo

1. Coloque las papas en una cacerola mediana y cubra con agua ligeramente salada. Llevar a hervir; cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite de oliva, el orégano, el tomillo y 1 cucharadita de condimento para filetes. Dejar de lado.

3. Calienta el asador. Rocíe una asadera grande con spray antiadherente para cocinar.

4. Ensarte papas, champiñones y carne en 8 brochetas de metal. Colocar en una asadera preparada y untar abundantemente con la mezcla de aceite y vinagre. Sazone con 1/2 cucharadita de condimento para filetes. Ase a la parrilla en la rejilla del medio por 5 minutos; voltee, cepille con la mezcla restante de vinagre y aceite y sazone con la 1/2 cucharadita restante de condimento para filetes. Ase a la parrilla por 5 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Sirva con ensalada si lo desea.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 350, Grasa, total (g): 15, col. (mg): 31, sat. grasa (g): 4, carbohidratos. (g): 38, fibra (g): 5, pro. (g): 15, sodio (mg): 385, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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